Deux Filles

이곳의 요리를 고를 때 먼저 눈길을 끄는 메뉴는 ‘30종 채소 샐러드’다. 교토 채소를 사용한 샐러드가 특히 인상적이었다거나, 정원처럼 아름답게 담겨 있었다고 회상하는 방문객도 있다. 채소를 주인공으로 한 요리가 식사의 시작을 장식한다. 제철 채소 수프와 제철 채소 샐러드도 메뉴에 있어 채소를 중심으로 코스를 즐기고 싶은 이에게 반가운 구성이다. 계절 메뉴의 한 예로 쇼고인 순무 수프에 생햄을 띄우고, 이어 30종 채소 샐러드를 내기도 한다. 메뉴는 계절에 따라 달라지지만, 채소 본연의 맛을 살린 요리가 인상에 남는다.

생선 요리를 원한다면 오늘의 생선 포와레도 눈여겨볼 만하다. 메뉴 예시에는 유채꽃과 화이트 아스파라거스, 콜리플라워를 곁들이고 반딧불오징어와 유채꽃 소스를 더한 요리가 있다. 또 다른 예로는 교토산 죽순과 그린 아스파라거스에 베이컨 크림소스를 곁들인 메뉴가 있다. 제철 채소와 생선을 함께 맛볼 수 있는 선택지다. 코스의 육류 요리는 후보 중 하나를 고르는 방식이다. 가고시마현산 돼지 등심과 미야자키현산 닭다리살 외에도 추가 요금이 표시된 오리 가슴살, 에조사슴고기, 마에자와 소고기 등이 메뉴에 보인다. 여러 종류 중 고르는 재미가 있고, 채소와 생선을 포함해 균형 있게 먹고 싶을 때도 코스를 구성하기 좋을 듯하다.

음식에 맞춰 와인을 즐기고 싶다면 3종 또는 5종 페어링을 선택할 수 있다. 게재된 메뉴에는 각각 4,400엔, 5,500엔으로 안내되어 있다. 글라스 와인으로는 감귤을 연상시키는 향과 산뜻한 산미가 설명된 화이트 와인, 과일 풍미가 있으면서도 무겁지 않은 레드 와인도 마련되어 있다. 코스의 각 요리에 서로 다른 와인을 곁들이고 싶다면 페어링을 고려해 보자. 식후에는 푸딩, 밤과 초콜릿을 넣은 바스크 치즈케이크, 계절 디저트와 커피·홍차도 즐길 수 있다. 점심과 저녁 모두 예약할 수 있으며, 예약을 권장한다고 안내되어 있다. 좌석이 한정된 곳에서 음식과 와인을 여유롭게 즐길 계획이라면 방문 전에 자리를 예약해 두는 편이 좋다.