ドゥフィーユ モダンフレンチ

この店の料理を選ぶとき、まず目に留めたいのが「30種の野菜を使ったサラダ」。京野菜のサラダがとくに印象に残ったという人や、庭のように美しく盛られていたと振り返る人もいて、野菜を主役にした一皿が食事の入口を飾ります。メニューには季節の野菜のスープや旬野菜のサラダもあり、野菜を軸にコースを楽しみたい人にうれしい構成です。ある季節のメニューでは、聖護院蕪のスープに生ハムを浮かべ、続いて30種の野菜のサラダを用意。季節やメニューによって内容は変わりますが、野菜の持ち味を生かす料理が印象に残ります。

魚料理を選ぶなら、本日の鮮魚のポワレにも注目を。メニュー例には、菜の花やホワイトアスパラ、カリフラワーを添え、ホタルイカと菜の花のソースを合わせた一皿が載っています。別の例では、京都産の筍とグリーンアスパラ、ベーコンのクリームソースを組み合わせており、魚と季節の野菜を一緒に味わう選択肢です。肉料理は、コースのメニュー例では候補からひとつ選ぶ形。鹿児島県産豚ロースや宮崎県産鶏もも肉のほか、追加料金の記載がある鴨胸肉や蝦夷鹿、前沢牛なども見られます。種類を選ぶ楽しみがあり、野菜や魚を含めてバランスよく食べたいときにも組み立てやすそうです。

料理に合わせてワインを楽しみたい人には、3種または5種のペアリングも選択肢に。掲載メニューではそれぞれ4,400円、5,500円で、グラスワインには柑橘を思わせる香りと軽やかな酸が説明された白や、果実味がありながら重すぎない赤もあります。コースの一皿ごとに違うワインを合わせる食事にしたいときは、ペアリングを検討してみてください。食後には、プリンや栗とチョコレートのバスクチーズケーキ、季節のデザートとコーヒー・紅茶も。ランチ・ディナーとも予約でき、予約がおすすめと案内されています。限られた席で料理とワインをゆっくり楽しむ計画なら、訪問前に席を押さえておくと安心です。